春鹿 純米超辛口 中取り
大定番『春鹿 純米超辛口』発売30周年を迎え、
その記念すべき年を祝う『中取り』が限定発売。
より進化した『杜氏厳選の純米超辛口』!
【中取り~無圧部分のみ瓶詰】
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十本仕込まれます。
その中から古川杜氏自らが選んだ醪(もろみ)を、連続式上槽機で搾る際に最初に送り込む“無圧流出の部分だけを採り”アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗したのが『純米超辛口
中取り』です。
連続式蒸留機の無圧部分は1本の醪から45%分ほどしか取れません。
今回発売の『純米超辛口中取り』は、贅沢にも醪2本分の無圧部分を瓶詰しました。生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。
今期は急冷の作業精度がさらに向上し、昨年以上にうまく風味を閉じ込めることができということです。
『超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める』ことがこの商品の命題。どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」をお楽しみください。 1.8L¥3024(税込)
★近畿
京都府 伏見 【玉の光】 玉の光酒造http://www.tamanohikari.co.jp/
京都府 伏見 【月の桂】増田徳兵衛http://www.tsukinokatsura.co.jp/
大阪府 能勢 【秋鹿】 秋鹿酒造
兵庫県 丹波 【小鼓】 西山酒造http://www.kotsuzumi.co.jp/
奈良県 奈良 【春鹿】今西清兵衛商店http://www.harushika.com/
★中国
岡山県 真庭 【御前酒】 辻本店 http://www.gozenshu.co.jp/